Em uma revisão de literatura realizada por Kachani, A.T. et al. (2008), pode-se destacar alguns pontos de grande relevância para tal questão:
O álcool é uma fonte de energia diferente de todas as outras, pois não pode ser estocado no organismo. Como uma substância tóxica, deve ser eliminado imediatamente. Assim, o álcool tem prioridade no metabolismo, alterando outras vias metabólicas, incluindo a oxidação lipídica, o que favorece o estoque de gorduras no organismo, que se depositam preferencialmente na área abdominal.
Considerando-se que o álcool possui valor energético, ele tem a habilidade de suprimir as necessidades calóricas diárias de um indivíduo e/ou levá-lo ao sobrepeso, dependendo da quantidade, freqüência e modo de consumo.
Quando o consumo de bebidas alcoólicas ocorre de maneira moderada, a ingestão alcoólica torna-se usualmente uma fonte adicional de energia, sendo somada à dieta habitual do seu consumidor. Esse tipo de fonte calórica é conhecida como “calorias vazias”, uma vez que, apesar de possuir alto valor energético, faltam nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e elementos traços. Além disso, outro fato que deve ser considerado para o ganho de peso, é a composição dos alimentos que são consumidos concomitantemente ao álcool. Dessa forma, o total de quilocalorias (Kcal) ingeridas podem ultrapassar os valores diários recomendados para um adulto sáudavel, conduzindo-o para um quadro de sobrepeso ou obesidade.
Já quando a ingestão alcoólica supera 25% a 50% das calorias totais diárias, estas não são utilizadas eficientemente como fonte de combustível, pois o excesso de calorias ingeridas na forma de álcool não pode ser estocado. Dessa forma, ocorrem desvios metabólicos para priorização da desintoxicação do etanol, com perda energética significativa. A isso soma-se a termôgenese dos alimentos aumentada, juntamente com o metabolismo basal, transformando o álcool em causa tanto da desnutrição primária, pelo fato de deslocar os nutrientes da dieta, como de desnutrição secundária, por ser responsável pela má absorção e agressão celular decorrentes de sua toxicidade direta.
Dessa forma, fica-se claro que o consumo de álcool pode ter influência direta e/ou indireta na composição corporal de seus consumidores. Entretanto, não podemos deixar de lembrar que as respostas ao consumo de álcool são diferentes de um indivíduo para o outro e são determinadas por fatores individuais e por possíveis fatores genéticos desconhecidos.
Kachani, A.T. et al. O impacto do consumo alcoólico no ganho de peso. Rev. Psiq. Clín 35, supl 1; 21-24, 2008
Roberto Poton
